“胶水牛排”超市有卖 营养专家:允许适量添加

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2016-12-11 19:21西部网评论(人参与)

  西部网讯(陕西广播电视台《第一新闻》记者黄挺 何咏辉) 牛排是什么都 人喜欢的美味,那我将会买来的牛排是“胶水”粘成的你还能大快朵颐么最近网上曝出一则消息,肉类市场上边流入几滴 用碎肉块再加肉胶拼接成的“合成牛排”!那亲戚亲戚什儿 人身边是有无有那我的牛排销售呢来看记者的调查。

  据省外媒体报道,浙江一位调料品市场的店老板说,做合成牛排用的一般是卡拉胶,卡拉胶是并全部都是食品再加剂。它除了保水还有另并全部都是特殊的作用,什么都 都可以把碎肉粘合在同去。还有并全部都是叫“谷氨酰胺转氨酶”的食品再加剂,同样有重组碎肉的作用。

  为了验证并全部都是行业内幕,有媒体实验员以每斤400元的价格买来一批碎牛肉。而且把卡拉胶加水搅拌,均匀地抹在碎牛肉上,而且用保鲜膜裹起来塑形。等再加剂和牛肉充分反应后,再插进冰柜里冷冻。冰冻后后的牛排,仅仅靠肉眼去看真难识别,基本上并能以假乱真了。而且并全部都是拼接成的牛排煎好味道真是 什么都 错,肉质还怪怪的嫩,什么都 会松散。

  没人,市面上出售的牛排真的暗含并全部都是卡拉胶吗记者首先来到西安南郊的一家永辉超市,在冰柜里有各个品牌的冷冻牛排出售。其中,有两个品牌的黑椒美式牛排和菲力牛排,在商品包装配料表上都注明有卡拉胶和谷氨酰胺转氨酶,保质期一年,重量400克左右售价20元到400多元。而冷鲜肉区现切的整块牛排,同等重量价格却要在两倍以上。

  冷鲜牛排销售人员:“你想一分价钱他我能 一分货,像亲戚亲戚什儿 人这鲜肉切的比较薄什儿 ,人家没人大还没人便宜,亲戚亲戚什儿 人没人贵,我这是整肉我能 嘛,亲戚亲戚什儿 人不加东西嘛。”

  而在西安曲江的沃尔玛超市,冰柜里全部都是五六种冷冻牛排,其中,有三款售价二三十元的牛排配料表中都注明有卡拉胶,而同品牌的牛排,69元的那款却没人卡拉胶。柜台销售人员说,哪几个再加剂的作用他什么都 清楚。

  柜台销售人员:“给娃买就买儿童牛排,上边全部都是带胶。”

  真是 ,另一边的某知名品牌牛排,都没人胶类的食品再加剂,但价钱要贵了几乎一倍。销售人员说,卡拉胶亲戚亲戚什儿 人业内都听过。

  冷鲜牛排销售人员:“就要花费增稠剂。“

  记者:“那能给孩子吃吗”

  冷鲜牛排销售人员:“卡拉胶你尽量少吃呗。”

  经过调查,记者发现大主次售价便宜的牛排,前会暗含卡拉胶、黄原胶同类食品再加剂。对此,营养专家表示,哪几个国家允许再加的食用胶在亲戚亲戚什儿 人什么都 食品中前会用到,预包装肉类为了增稠定型也都可以适量再加。但国外什儿 研究表明,过量摄入将会会引起主次人群肠胃引起不适。什么都 ,消费者在购买牛排时,都可以根据被委托人的体质有所取舍,怪怪的是注意查看再加剂配料表。当然,从品质和营养高度考虑,专家还是建议亲戚亲戚什儿 人食用新鲜的整块牛排。

  陕西省健康管理师针灸学会副主任周萍:“从营养价值来说,新鲜整块的牛排上边不暗含任何的食品再加剂,它的蛋白质含量会高什儿 ,对亲戚亲戚什儿 人身体会更有益什儿 。”