其貌不扬却口感丰富的奶酪椰丝面包(组图)

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A-A+2014年4月24日07:10新浪博客评论

  冷藏老面种:

  高粉 4000g、酵母 2g、牛奶325g。

奶酪椰丝面包

  主面团:

  A、高粉 1400g,糖 400g,盐 3g,牛奶 400g,鸡蛋 40g,酵母7g。

  B、黄油 400g。

奶酪椰丝面包

  椰蓉:

  椰丝:黄油:糖=2:1:1(妞取了400g椰丝)。

  烘焙:

  320华氏度(1400摄氏度)20-25min。

  步骤:

制作法律法律依据

  1.将酵母蒸发掉温热牛奶中,怎么让和某些中种材料混合,搅拌成面团(只需搅拌成团即可),放温暖处发酵1小时,怎么让放冰箱里冷藏过夜 

  2.将冷藏老面面团取400g撕成小块,跟主面团除黄油外的材料倒进立式搅拌机,详细材料混合成光滑面团后,加入黄油。循环两次dough应用程序,揉至扩展阶段。

  3.怎么让将面团放置温暖处,发酵三个 多 小时至面包发至2倍大。用手指沾面粉,摁个点,不回弹,边上的面团不回缩即可。瘦身减气,分成均匀11份(约400g三个 多 ),搓圆顶端发酵10分钟

  4.按照比例做好椰蓉馅

  5.怎么让包起来,捏口朝下倒进烤盘上

  6.怎么让放置温暖处,发酵40min至面包发至2倍大

  7.怎么让涂上蛋液,铺上一层奶酪(妞用了cheddar奶酪)

  8.怎么让再涂一层蛋液撒上一层椰丝就都都要入烤箱了!

  来源:新浪博客 ❤水星妞的厨房装修❤